ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد صفحات :۱۳

استفاده از فیلم های ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری زا و بهبود کیفیت مواد غذایی است. در این تحقیق، فیلم های خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظت های ۰، ۰.۵، ۱ و ۲ درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی آن ها مورد بررسی قرار گرفت. در غلظت ۲ درصد اسانس فیلم های کیتوزان، کمترین میزان استحکام کششی (۱۳.۲۳ مگاپاسکال) و حلالیت در آب (۱۶.۱۵ درصد) و بیشترین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب (۱.۷۳×۱۰-۱۰g/m.s.Pa)، تغییرات کلی رنگ (۲۶.۷۵) و کرنش تا نقطه پاره شدن (۵۹.۳۷ درصد) را نشان دادند. اثر مهارکنندگی فیلم ها بر روی باکتری های گرم مثبت بیش از باکتری های گرم منفی بود. در میان باکتری های مورد مطالعه، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفی موریوم به ترتیب حساس ترین و مقاوم ترین میکروارگانیسم ها در برابر اسانس صمغ بنه بودند. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی موید نتایج به دست آمده در این تحقیق بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس صمغ بنه به عنوان یک ماده ضدمیکروب طبیعی، پتانسیل بالایی برای تولید فیلم های ضدمیکروب دارد.

کلید واژه: کیتوزان، اسانس صمغ بنه، فعالیت ضدمیکروبی، ریزساختار