استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات :۱۳

یکی از روش های خشک کردن که در سال های اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است، خشک کردن اسمزی می باشد. انتقال آب و مواد حل شده در فرآیند را می توان به وسیله تعیین درصد کاهش آب و درصد جذب مواد جامد به دست آورد. در این مطالعه ضمن بررسی فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی به تعیین یکی از پارامترهای مهم در این فرآیند یعنی میزان آب از دست رفته به کمک تکنیک پردازش تصویر پرداخته شده شده است. آزمایشات برای دو نوع محلول متفاوت (۱۵% وزنی نمک و مخلوط ۱۰% وزنی نمک – ۳۵% وزنی شکر) و در سه سطح دمایی ۳۵، ۴۵ و ۵۵ درجه سانتیگراد انجام شده است. برای به دست آوردن پارامتر از دست رفتن آب از تخمین تغییرات حجم نمونه ها استفاده شده است. حجم نمونه ها بر اساس پردازش تصاویر از وجوه مختلف نمونه قبل و بعد از انجام فرآیند به دست آمده است. نتایج تجربی حاصل از خشک کردن اسمزی سیب زمینی را می توان چنین خلاصه کرد که: با افزایش دما میزان از دست رفتن آب افزایش یافته است؛ ضمن اینکه برای محلول شکر- نمک میزان از دست دادن آب بیشتر از حالتی است که محلول فقط حاوی نمک باشد. به طور کلی نتایج مربوط به پردازش تصویر نشان می دهد که با رویکرد مورد استفاده در این پژوهش می توان به داده های قابل قبولی رسید؛ ضمن اینکه سرعت انجام کار نسبت به روش های متداول بسیار بیشتر است.

کلید واژه: خشک کردن اسمزی، پردازش تصویر، سیب زمینی