تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن دارای ۲۱ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات :۲۱

در این تحقیق بهینه سازی فرآیند استخراج عصاره چای سبز با هدف بیشینه کردن بازده استخراج مواد جامد و کمینه نمودن کدورت نمونه توسط روش سطح پاسخ انجام گرفت. اثرات دو فاکتور دمای فرآیند استخراج در سه سطح دمایی ۴۰، ۷۰ و ۱۰۰ درجه سانتی گراد و مدت زمان استخراج عصاره در سطوح ۵، ۶۲.۵ و ۱۲۰ دقیقه با کمک طرح مرکب مرکزی بر روی پارامترهای بازده استخراج مواد جامد و کدورت بررسی گردید. بررسی نتایج نشان داد شرایط بهینه برای استخراج عصاره چای سبز، دمای فرآیند استخراج ۵۲.۳۳ درجه سانتی گراد و مدت زمان استخراج عصاره ۲۴.۷ دقیقه تعیین گردید. در شرایط بهینه شاخص های بازده استخراج مواد جامد و کدورت به ترتیب ۱۳۰.۳۷ گرم در هر کیلوگرم و ۸۴.۶۲ درصد گزارش شد. نتایج ارزیابی حسی فرمولاسیون های مختلف نشان داد نوشیدنی فرموله شده با سوکرالوز (یعنی فرمولاسیون (F3بالاترین امتیاز آماری را در بین سایر فرمولاسیون ها کسب نمود. بررسی خواص رئولوژیکی نوشیدنی فراسودمند چای سبز نشان داد که رابطه آرنیوس توانست با همبستگی بالایی ویسکوزیته و چگالی را به ترتیب با ضرایب تبیین ۰.۹۹۷۵ و ۰.۹۶۱۴ برازش نماید.

کلید واژه: چای سبز، فرمولاسیون، مدلسازی رئولوژیکی، نوشابه فراسودمند