دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی بادمجان (.SolanumMelongena L)
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی بادمجان (.SolanumMelongena L) دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی بادمجان (.SolanumMelongena L) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی بادمجان (.SolanumMelongena L)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی بادمجان (.SolanumMelongena L) :
نام کنفرانس، همایش یا نشریه : علوم غذایی و تغذیه
تعداد صفحات :۱۶
مقدمه: در این پژوهش فرآیند آبگیری اسمزی برش های حلقوی بادمجان تحت تاثیر پارامترهای عملیاتی موردبررسی قرار گرفت. هدف از این مطالعه بررسی اثر دما، غلظت محلول اسمزی و نسبت نمونه به محلول اسمزی در زمان های تماس مختلف نمونه و محلول اسمزی بر محتوای رطوبتی طی سینتیک فرآیند آبگیری اسمزی و مقایسه دو مدل ریاضی و انتخاب بهترین مدل جهت توصیف سینتیک انتقال جرم می باشد.مواد و روش ها: فرآیند آبگیری اسمزی برش های حلقوی بادمجان در محلول اسمزی شامل کلرور سدیم با غلظت های ۵، ۱۰ و ۱۵ درصد (وزنی- وزنی)، دمای ۳۰، ۴۵ و ۶۰ درجه سانتی گراد و نسبت نمونه به محلول اسمزی ۱:۱۰، ۱:۱۵ و ۱:۲۰ صورت گرفت. مقادیر خروج آب و نفوذ ماده جامد در غلظت های ۵، ۱۰ و ۱۵ درصد (وزنی- وزنی) کلرور سدیم، دمای ۳۰، ۴۵ و ۶۰ درجه سانتی گراد، نسبت نمونه به محلول اسمزی ۱:۱۰، ۱:۱۵ و ۱:۲۰ و در فواصل زمانی ۰، ۱۵، ۳۰، ۶۰، ۹۰، ۱۵۰، ۲۱۰، ۲۷۰ دقیقه محاسبه گردید. با استفاده از مدل پیشنهادی Magee و همکاران، (۱۹۸۳) و Azuara و همکاران (۱۹۹۲) مقادیر تعادلی خروج آب و نفوذ ماده جامد، همچنین شدت انتقال جرم محاسبه شد.یافته ها: سینتیک انتقال جرم و محتوی رطوبتی تابع تغییرات غلظت کلرور سدیم و دما در طی زمان می باشند. مدل پیشنهادی Azuara و همکاران با حداکثر همبستگی و با حداقل ریشه میانگین مربع خطا و مجموع مربعات خطا نسبت به مدل Magee بهتر می تواند سینتیک انتقال جرم را توصیف کند و همچنین مدل Azuara در شرایط نسبت نمونه به محلول اسمزی ۱:۱۵ با ضرایب همبستگی خروج آب ۰.۹۷۹۲ و جذب ماده جامد ۰.۹۳۸۶ در مقایسه با نسبت نمونه به محلول اسمزی ۱:۱۰ و ۱:۲۰ بیشترین تطابق را نشان می دهد.نتیجه گیری: مدل پیشنهادی Azuara و همکاران (۱۹۹۲) با توجه به حداکثر ضریب همبستگی و با حداقل ریشه میانگین مربع خطا و حداقل مجموع مربعات خطا، جهت مدل سازی سینتیک انتقال جرم به منظور به کارگیری در طراحی خشک کن های فرآیند اسمزی پیشنهاد می شود.
کلید واژه: انتقال جرم، خروج آب، فرآیند آبگیری اسمزی، مدل سازی، نفوذ ماده جامد
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
