مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه های شیر پگاه اصفهان و گلپایگان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه های شیر پگاه اصفهان و گلپایگان دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه های شیر پگاه اصفهان و گلپایگان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه های شیر پگاه اصفهان و گلپایگان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه های شیر پگاه اصفهان و گلپایگان :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : بهداشت مواد غذایی

تعداد صفحات :۹

شیر ترکیب پیچیده ای از مواد معدنی و زیستی مهمی است که برای رشد و تکامل نوزاد پستانداران لازم و ضروری است و ممکن است توسط فلزات سنگین نظیر سرب و کادمیوم آلوده شود. در این بررسی میزان غلظت سرب و کادمیوم در ۱۲ نمونه ماست و ۱۲ نمونه پنیر فراپالایش (UF) تولید شده در کارخانه های پگاه اصفهان و گلپایگان اندازه گیری شد. برای تعیین غلظت فلزات مزبور از روش طیف سنجی جذب اتمی با کوره و مطابق روش AOAC عمل گردید. بر اساس نتایج این بررسی، میانگین و انحراف معیار غلظت سرب در نمونه های ماست و پنیر پگاه اصفهان و گلپایگان به ترتیب ۵۴.۹۶±۳۵.۲۱، ۶۱.۶۵±۱۹.۶۲، ۱۰۵.۳۸±۵۹.۰۹ و ۱۴۱.۹۴±۶۳.۴۴ میکروگرم در کیلوگرم و میانگین غلظت کادمیوم در این نمونه ها به ترتیب ۱۹.۰۳±۱.۲۳، ۱۶.۸۴±۸.۰۸، ۵۳.۷۹±۱۹.۲۹ و ۳۷.۶۷±۲۲.۵۸ میکروگرم در کیلوگرم تعیین گردید. نتایج نشان داد، میزان غلظت سرب و کادمیوم در بین نمونه های پنیرهای دو کارخانه اختلاف معنی داری داشتند (p0.05). اما با این وجود میزان این فلزات در نمونه های مورد آزمایش در گستره حد مجاز استاندارد های بین المللی (۲۰۰ ppb) قرار داشتند.

کلید واژه: پنیر فراپالایش، ماست، سرب، کادمیوم