تاثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره برگ های زیتون

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تاثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره برگ های زیتون دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تاثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره برگ های زیتون  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تاثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره برگ های زیتون،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تاثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره برگ های زیتون :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد صفحات :۱۴

در این پژوهش، ترکیبات فنولی سه واریته کرونایکی، روغنی و میشن با دو روش غرقابی و مایکروویو استخراج شد. در ادامه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های حاصل به سه روش مهار رادیکال دی پی پی اچ، قدرت احیا کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل تعیین شد. نتایج نشان داد عصاره مایکروویوی واریته کرونایکی، بیشترین میزان ترکیبات فنولی (۲۴۴.۶۶۷±۰.۱۲ میلی گرم معادل اسید تانیک در گرم عصاره) و کمترین IC50 در سه آزمون مهار رادیکال دی پی پی اچ (۷۴.۱۹±۰.۱۵ میکروگرم در میلی لیتر)، قدرت احیا کنندگی (۱۴۸.۰۱۵±۰.۰۵ میکروگرم در میلی لیتر) و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل (۱۶۰.۳۹۱±۰.۰۲ میکروگرم در میلی لیتر) را به خود اختصاص داد. همچنین ارتباط خطی بین میزان ترکیبات فنولی و قدرت آنتی اکسیدانی مشاهده شد. در بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصاره های مختلف، عصاره کرونایکی استخراج شده به کمک امواج مایکروویو بیشترین فعالیت باکتری کشی را داشت و کمترین غلظت باکتری کشی در مورد باکتری استافیلوکوکوس آرئوس و اشیرشیا کلی به ترتیب برابر با ۶۲۵ و ۲۵۰۰ میکروگرم در میلی لیتر بود که نشان دهنده مقاوم تر بودن باکتری اشیرشیا کلی نسبت به استافیلوکوکوس آرئوس بود. بنابراین عصاره های برگ زیتون، به ویژه عصاره های استخراج شده به روش مایکروویو قدرت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی بالایی داشته و از آن جاییکه که برگ زیتون یک برگ همیشه سبز است، می تواند به عنوان یک نگهدارنده و آنتی اکسیدان طبیعی و ارزان قیمت در مواد غذایی مورد استفاده قرار بگیرد.

کلید واژه: امواج مایکروویو، برگ زیتون، ترکیبات فنولی، روش غرقابی، فعالیت آنتی اکسیدانی، فعالیت ضدمیکروبی