تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان، کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان، کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان، کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان، کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان، کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله علمی شیلات ایران (فارسی)

تعداد صفحات :۱۳

هدف از این تحقیق، تولید ژلاتین از پوست ماهیان کفشک، کوسه و ضایعات فیله و تعیین شرایط بهینه برای استخراج ژلاتین از آنها بوده است. این طرح در دو مرحله انجام گردید: در مرحله اول، اثر شرایط pH (قلیایی و اسیدی) و نوع ماده اولیه (کفشک ماهی، کوسه ماهی و ضایعات فیله) بر روی مهمترین خواص کمی و کیفی ژلاتین (راندمان، درجه خلوص و رنگ) مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله دوم تحقیق نیز اثر دما (در سه دمای سطح ۷۰، ۷۵ و ۸۰ درجه سانتیگراد) و pH (در دو سطح ۶ و ۵/۶) بر روی میزان راندمان ژلاتین ارزیابی گردید. مواد اولیه مورد نیاز تحقیق از شیلات استان بوشهر تهیه شد. نتایج نشان داد که ژلاتین با بیشترین مقدار از روش قلیایی (با حذف ناخالصی ‌های پوست کفشک ماهی در مجاورت محلول هیدروکسید سدیم ۴ درصد به مدت سه هفته در دمای ۲۵ درجه سانتیگراد) و همچنین از روش اسیدی در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد و ۶.۵pH بترتیب برابر با ۸۵/۲۰ و ۵۷/۲۱ درصد با بهترین کیفیت بدست آمد که در مقایسه با راندمان ژلاتین بدست آمده توسط دیگر محققین ۷۶/۱ درصد بیشتر بود.

کلید واژه: ژلاتین، ضایعات ماهی، استان خوزستان