تنوع و تغییرات باکتریهای اسید لاکتیک طی دورهی رسیدن پنیر کوزه

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تنوع و تغییرات باکتریهای اسید لاکتیک طی دورهی رسیدن پنیر کوزه دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تنوع و تغییرات باکتریهای اسید لاکتیک طی دورهی رسیدن پنیر کوزه  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تنوع و تغییرات باکتریهای اسید لاکتیک طی دورهی رسیدن پنیر کوزه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تنوع و تغییرات باکتریهای اسید لاکتیک طی دورهی رسیدن پنیر کوزه :

تعداد صفحات :۸

چکیده مقاله:

جداسازی و شناسایی باکتریهای اسید لاکتیک (LAB (در سطح جنس و گونه، طی دورهی رسیدن پنیر کوزه (شیر خام، دلمه یکروزه، دلمه یکماهه، دلمه دوماهه و پنیر رسیده) با استفاده از روشهای فنوتیپی انجام شد. گونه غالب در میان تعداد ۱۸۶ جدایهی LAB درمراحل مختلف دورهی رسیدن پنیر کوزه، مربوط به جنس لاکتوباسیلوس (۳۵ (~%و انتروکوکوس (۴/۲۷ (~%بود. سایر گونهها متعلق بهجنس لاکتوکوکوس (۶/۱۵ ،(~%لوکونوستوک (۸/۱۱ (~%و پدیوکوکوس (۲/۱۰ (~%بودند. جنس لاکتوباسیلوس در انتهای دورهی رسیدن پنیر کوزه غالبیت داشت و در طی رسیدن پنیر روند تغییرات صعودی نشان داد. در طول رسیدن پنیر کوزه، گونههای باکتریاییانتروکوکوس فسیوم، لاکتوکوکوس لاکتیس، لوکونوستوک مزنتروییدیس، پدیوکوکوس اسیدیلاکتیسی، لاکتوباسیلوس دلبروکی وانتروکوکوس فکالیس، عمدهترین گونهها بودند. لذا پیشنهاد میشود در تولید صنعتی پنیر کوزه یا یک پنیر جدید با عطر و طعم مشابه، از این جدایهها در طراحی کشت آغازگر استفاده شود.