دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی خصوصیات کیفی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی خصوصیات کیفی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی خصوصیات کیفی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی خصوصیات کیفی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی خصوصیات کیفی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده :
تعداد صفحات :۱۲
چکیده مقاله:
در این مطالعه از دو صمغ بومی ایران به عنوان کتیرا و قدومه شیرازی به همراه صمغ تجاری کاراگینان در فرمولاسیون ژله استفاده شد.ابتدا ویژگی های صمغ های مطرح شده شامل راندمان استخراج، ویسکوزیته ظاهری، امولسیون کنندگی، کف زایی آنها مورد بررسی قرارگرفت. نتایج نشان داد راندمان استخراج دو صمغ اختلاف معنی داری باهم نداشتند و نتایج مقادیر ویسکوزیته در صمغ کتیرا به طور معنیداری بیشتر از قدومه شیرازی بود. نتایج ظرفیت امولسیون و کف کنندگی نشان داد با افزایش غلظت دو صمغ نتایج بهتری مشاهده شد و در اکثر موارد نتایج بهتر در تیمار های حاوی کتیرا مشاهده شد. با توجه به آزمون ها و بررسی های به عمل آمده میتوان نتیجه گرفت که صمغ کتیرا به عنوان یک صمغ بومی میتواند جایگزین مناسبی برای کاراگینان در ژله آماده باشد
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
