کارآموزی در شرکت ویتانا

فهرست مطالب
۱- تاریخچه    
۲- خط تولید    
۳- سیلوی آرد    
۴- آسیا کردن ضایعات    
۵- شکر    
۶- روغن    
۷- بیسکویت    
۸- سالن خمیرزنی    
۹- انواع خمیرها و سیستم‌ها    
۱۰- بسته‌بندی بیسکویتت    
۱۱- ویژگی‌ بیسکویت        
۱۲- نان سوخاری    
۱۳- بسته‌بنی نان سوخاری    
۱۴- ویژگی‌ نان سوخاری    
۱۵- بخش میکروب‌شناسی    
۱۶- آزمایش آب        
۱۷- تست‌های تأییدی، تکمیلی    
۱۸- شمارش‌ کلی میکروبها    
۱۹- بخش کنترل کیفی    
۲۰- آزمایشگاه شیمی    
۲۱- آزمایشات آرد   
۲۲- آزمایشات آب    
۲۳- آزمایشات روغن    
۲۴- آزمایشات نمک    
 

تاریخچه:
 
کارخانه ویتانا در سال ۱۳۳۷ در زمینی به مساحت ۴۰ هزار مترمربع در کیلومتر ۱۱ جاده قدیم کرج احداث گردیده و مؤسس آن آقای تهرانچی بوده که در ابتدای امر عمده تولیدات این شرکت انواع بیسکویت مخصوصاً بیسکویت مادر بوده است و متعاقباً در سالهای ۱۳۴۲ با وارد نمودن ماشین‌آلات نان سوخاری به عنوان اولین تولید کننده نان سوخاری در ایران مطرح گردید و به دنبال آن سالنهای تولید ویفر و تافی و آبنبات به سیستم تولید این شرکت افزوده گردید که در این راستا شرکت با پوشش دادن سهم بازار داخلی در زمینه صادرات به کشورهای کویت و آسیای میانه مبادرت ورزیده است.
پس از انقلاب اسلامی این شرکت مصادره گردیده و تحت پوشش سازمان بنیاد انقلاب اسلامی به فعالیت خود ادامه داد از سال ۱۳۶۵ این شرکت در وضعیت انتقال مدیریتی روبرو بوده است و تحت پوشش سازمان صنایع ملی ایران آغاز بر کار نمود و در نهایت در سال ۱۳۷۹ بدنبال سیاست‌گذاری شرکتهای تحت پوشش به بخش خصوصی شرکت ویتانا سهام خود را واگذار و در حال حاضر تحت پوشش شرکت سرمایه‌گذار البرز می‌باشد.
در حال حاضر تعداد ۶۵۰ نفر پرسنل دارد که در دو شیفت ۸ ساعته مشغول فعالیت می‌باشند. تولید عمده این کارخانه را بیسکویت مادر تشکیل می‌دهد که در کنار محصولات دیگری مثل تافی، آبنبات بیسکویت نارگیلی، پنجره‌ای و جنگ و کرمدار در سطح کمتری تولید می‌شوند.