تاثیر نوع و ضخامت فیلم بسته بندی بر خصوصیات کمی، کیفی و حسی ارقام مختلف میوه شلیل

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تاثیر نوع و ضخامت فیلم بسته بندی بر خصوصیات کمی، کیفی و حسی ارقام مختلف میوه شلیل دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تاثیر نوع و ضخامت فیلم بسته بندی بر خصوصیات کمی، کیفی و حسی ارقام مختلف میوه شلیل  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تاثیر نوع و ضخامت فیلم بسته بندی بر خصوصیات کمی، کیفی و حسی ارقام مختلف میوه شلیل،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تاثیر نوع و ضخامت فیلم بسته بندی بر خصوصیات کمی، کیفی و حسی ارقام مختلف میوه شلیل :

تعداد صفحات :۱۲

چکیده مقاله:

در پژوهش حاضر، تاثیر فرآیندهای مقدماتی حداقل و فیلم بسته بندی (نوع، ضخامت و تعداد سوراخ در واحد سطح) بر عمر انبارمانی ارقام مختلف میوه شلیل بررسی شد. میوه ها پس از برداشت و درجه بندی و اعمال تیمار فرآیند مقدماتی داخل شانه پلاستیکی با ۱۲ سلول قرار گرفتند و با فیلم های پلیاتیلن (با دانسیته ۰/۹۱۱ و ۰/۹۲۱ گرم بر سانتیمتر مکعب،ضخامت ۷۰ و ۲۰۰ میکرون، تعداد سوراخ (۲ میلیمتری)صفر، ۲۰۰ و ۴۰۰ عدد در متر مربع فیلم) و فیلم پلیپروپیلن (با ضخامت۴۰ و۷۰ میکرون، با تعداد سوراخ( ۲ میلیمتری) صفر، ۲۰۰ و ۴۰۰عدد در متر مربع فیلم) پوشانده شدند و به سردخانه با دمای -۱ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ منتقل شدند و به مدت ۴۵ روز نگهداری شدند. بلافاصله پس از برداشت و هر ۱۵ روز یکبار صفات کمی وکیفی (درصد پوسیدگی، درصد کاهش وزن، درصد موادجامد محلول، سفتی بافت، اسید قابل تیتر، ویتامین ث و میزان قند) و در پایان ماه نگهداری ارزیابی حسی انجام شد. نتایج نشان دادندکه اعمال فرآیند مقدماتی باعث حفظ بهتر خصوصیات کمی و کیفی ارقام مختلف شلیل می شود. نتایج آزمون های شیمیایی و ارزیابی حسی نشان داد که حفظ صفات کمی، کیفی و حسی در بسته بندی با فیلم های پلیپروپیلن با ضخامت۴۰ میکرون و بدون سوراخ، پلیاتیلن با دانسیته پائین و ضخامت۷۰ میکرون با ۲۰۰ عددسوراخ ۲ میلیمتری در مترمربع و فیلم پلیپروپیلن با ضخامت ۴۰میکرون و۲۰۰ عدد سوراخ ۲ میلیمتری در مترمربع به ترتیب بهترین فیلم های بسته بندی میباشند.