خاصیت ضدباکتریایی اسانس نعناع فلفلی بر جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 خاصیت ضدباکتریایی اسانس نعناع فلفلی بر جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد خاصیت ضدباکتریایی اسانس نعناع فلفلی بر جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی خاصیت ضدباکتریایی اسانس نعناع فلفلی بر جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن خاصیت ضدباکتریایی اسانس نعناع فلفلی بر جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای :

تعداد صفحات :۶

چکیده مقاله:

باکتری لیستریا مونوسیتوژن یکی ازمهمترین باکتری های بیماری زای منتقله از مواد غذایی بوده و در حال حاضر کنترل آن مهمترین چالش در کارخانجات صنایع غذایی محسوب می شود. هدف از این مطالعه بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی در کنترل رشد لیستریا مونوسیتوژن در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای می باشد. آنالیز ترکیب های تشکیل دهنده اسانس نعناع با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی (GC-MS) انجام گردید. در این تحقیق به نمونه های گوشت چرخ شده، باکتری لیستریا مونوسیتوژن با لوگ ۳ در هر گرم تلقیح شد، سپس تیمارهای نعناع فلفلی در غلظت های (۱، ۲، ۴ درصد) به نمونه ها اضافه شدند. شمارش لیستریا مونوسیتوژن در روزهای (۰، ۱، ۳، ۵، ۷، ۹، ۱۱) انجام گردید. نتایج نشان داد که غلظت ۴ درصد اسانس اثرات بازدارندگی بر لیستریا بوده است. بنابراین با توجه به نتایج بدست آمده می توان گفت که از اسانس نعناع فلفلی می توان بعنوان یک نگهدارنده طبیعی در کنترل باکتری لیستریا مونوسیتوژن استفاده نمود.