بررسی انواع محلول های ماریناد کننده در فیله ماهی خاویار بر میزان هیستامین توسط دستگاه کرماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی انواع محلول های ماریناد کننده در فیله ماهی خاویار بر میزان هیستامین توسط دستگاه کرماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی انواع محلول های ماریناد کننده در فیله ماهی خاویار بر میزان هیستامین توسط دستگاه کرماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی انواع محلول های ماریناد کننده در فیله ماهی خاویار بر میزان هیستامین توسط دستگاه کرماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی انواع محلول های ماریناد کننده در فیله ماهی خاویار بر میزان هیستامین توسط دستگاه کرماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) :

تعداد صفحات :۱۲

چکیده مقاله:

ماهی از جمله غذاهایی با قابلیت فساد بالا می باشد که در صورت نگهداری نامناسب بلافاصله پس از مرگ دچار فساد می شود. مصرف ماهیانه فاسد باعث ایجاد اپیدمی ها یک مسمومیت غذایی از جمله مسمومیت هیستامینی می گردد. هدف از این تحقیق، بررسی اثر محلول های ماریناد کننده ( محلول ابلیمو،ابلیمو نمک،اب نمک) بر روی فیله ماهی خاویار می باشد. تا بتوان مناسب ترین محلول را که توانسته میزان هیستامین را کاهش دهد را گزارش داد بدین منظور پس از تهیه نمونه گوشت فیل ماهی از سازمان شیلات، نمونه به مدت ۱۲ و ۲۴ ساعت در آب لیمو،بلیمو نمک،اب نمک خوابانده و در یحچال نگهداری شد. میزان هیستامین موجود در نمونه ها توسط دستگاه کروماتوگرافی مایع عملکرد بالا ( HPLC ) مورد بررسی قرار گرفت و محلول اب نمک،چون بیشترین کاهش را در میزان هیستامین در فیله ماهی خاویار از خود نشان داد لذا مناسبترین محلول معرفی شد.