دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر خصوصیات گوجه فرنگی گیلاسی (esculentum Lycopersicum ) در زمان نگهداری پس از برداشت
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر خصوصیات گوجه فرنگی گیلاسی (esculentum Lycopersicum ) در زمان نگهداری پس از برداشت دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر خصوصیات گوجه فرنگی گیلاسی (esculentum Lycopersicum ) در زمان نگهداری پس از برداشت کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر خصوصیات گوجه فرنگی گیلاسی (esculentum Lycopersicum ) در زمان نگهداری پس از برداشت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر خصوصیات گوجه فرنگی گیلاسی (esculentum Lycopersicum ) در زمان نگهداری پس از برداشت :
تعداد صفحات :۱۰
چکیده مقاله:
فیلم ها و پوشش های خوراکی برای محافظت،بهبود کیفیت وافزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود. هدف از این تحقیق بررسی اثر پوشش کیتوزان بر خصوصیات گوجه فرنگی گیلاسی در زمان نگهداری پس از برداشت می باشد. گوجه رنگی ها به مدت ۳ دقیقه در پوشش کیتوزان غوطه ور شدند و پس از خشک شدن در دمای محیط به همراه نمونه های بدون پوشش به مدت ۳۲روز در بسته بندی های پلی اتلین در دمای یخچال ( ۴درجه سانتی گراد) نگهداری شدند. نمونه ها در بازه زمانی ۱ و ۸ و ۱۶ و ۲۴ و ۳۲ روز پس از پوشش دهی مورد ازمون های مختلف فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی قرار گرفتند. نتایج بدست امده نشان داد که کیتوزان به عنوان یک فیلم نیمه نفوذپذیر تواتست اتمسر درونی را تغییر داده ( تغییر در نفوذپذیری اب،دی اکسید کربن و اکسیژن) و با خاصیت ضد میکروبی خود رشد کپک و مخمر را در زمان نگهداری گوجه فرنگی ها کاهش داد و بدینترتیب کیفیت گوجه فرنگی ها را حفظ کند.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
