پنیر کم چرب: یک نیاز غذایی مدرن

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 پنیر کم چرب: یک نیاز غذایی مدرن دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد پنیر کم چرب: یک نیاز غذایی مدرن  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی پنیر کم چرب: یک نیاز غذایی مدرن،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پنیر کم چرب: یک نیاز غذایی مدرن :

تعداد صفحات :۱۰

چکیده مقاله:

امروزه، آگاهی مصرف کنندگان نسبت به غذاهای کم چرب و بدون چربی افزایش یافته است. محصولات لبنی کم چرب علیالخصوص پنیر کم چرب، یک انتخاب خوب برای توسعه محصولات جدید با خصوصیات عملکردی می گردد. مصرف کنندگانهمیشه به دنبال محصولات سلامت بخش و مطلوب هستند. بنابراین نیاز مصرف کنندگان برای محصولات کم چرب و کم کالریافزایش یافته است. پنیرهای کم چرب اغلب دارای طعم و بافت نامطلوب هستند. بنابراین روش های مختلفی برای غلبه بر اینمشکلات ایجاد شده اند مانند استفاده از افزودنی هایی مثل پایدارکننده ها و جایگزین های چربی. راه حل دیگر استفاده از اگزوپلیساکاریدهای تولید شده توسط باکتری های اسید لاکتیک می باشد که خصوصیات عملکردی پنیرهای کم چرب را بهبود می دهد.مقاله حاضر بنابراین به مرور جنبه های مختلف پنیرهای کم چرب اعم از خصوصیات عملکردی، حسی و تکنولوژیکی می پردازد.