مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
فرایند با امواج رادیویی یکی از تکنیک هایی است که در سال های اخیر نظر بسیاری از محققین را به خود جلب نموده است. این فرایند در دسته فرایندهای حرارت دهی الکتریکی غیر مستقیم قرار دارد. در این مقاله ضمن معرفی فرایند رفع انجماد با امواج رادیویی به بررسی اصول بنیادی حاکم بر آن، تحلیل اجمالی تحقیقاتی کهدر دو دهه اخیر در مورد رفع انجماد با امواج رادیویی صورت گرفته و تاثیر این فرایند بر کیفیت مواد غذایی پرداخته خواهد شد. دسترسی به داده های دقیقخصوصیات فیزیکی مواد غذایی همانند شکل هندسی و خواص دی الکتریک، در طراحی سیستم های رفع انجماد با امواج رادیویی دارای اهمیت فراوانی است. بررسیتحقیقات انجام شده در زمینه فرایند با امواج رادیویی نشان می دهد که این امواج می توانند در زمینه های متفاوتی همچون پخت، پاستوریزه/استرلیزه کردن، انجمادورفع انجماد وخشک کردن مواد غذایی بکار روند. تمرکز تحقیقات بیشتر بر زمان حرارت دهی، یکنواختی فرایند، تاثیر فرایند بر شاخص های کیفی محصول نهایی و همچنین بازده انرژی فرایند بوده است