مقاله عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر :

تعداد صفحات:۵
چکیده:
قرصهای خوراکی جویدنی به منظور آسان سازی و تسریع بخشیدن به تأمین بخشی از نیازهای تغذیهای بدن استفاده میشوند، که علاوه بر دارا بودن خواص ارگانولپتیکی مناسب، باید به لحاظ عملکردی و خصوصیات فیزیکی کارایی مؤثری را طی عمل جویدن درون دهان از خود نشان دهند. استفاده از پروتئینهای شیر با توجه به ویژگیهای تغذیهای و عملکردی مناسبی که دارند، میتواند گزینه مناسبی جهت غنی سازی مواد غذایی به شمار رود. در این پژوهش از پروتئین هایجداسازی شده شیر جهت تولید قرص خوراکی جویدنی استفاده شد و عوامل مؤثر در روند آبگیری مجدد این قرص ها بمنظور بهینه سازی فرمولاسیون مورد بررسیقرار گرفت. نتایج نشان داد که با اعمال یک فرآیند حرارتی مناسب طی خشک کردن گرانولهای پروتئینهای شیر پیش از تولید قرص و همچنین استفاده از ترکیبات جانبی مناسب به عنوان ماده چسباننده، میتوان به ایجاد یک روند مناسب طی آبگیری مجدد کمک نمود. به این منظور از سه پلیمر پلی وینیل پیرولیدون، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و نشاسته گندم به عنوان ماده چسباننده، به طور جداگانه در سه نوع فرمولاسیون استفاده گردید. نتایج نشان داد که استفاده از پلیمر پلی وینیل پیرولیدون و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز موجب بهبود روند آبگیری مجدد در این قرصها میگردد