مقاله تأثیر کازئینات سدیم بر پایداری امولسیون چندفازی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تأثیر کازئینات سدیم بر پایداری امولسیون چندفازی دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تأثیر کازئینات سدیم بر پایداری امولسیون چندفازی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تأثیر کازئینات سدیم بر پایداری امولسیون چندفازی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تأثیر کازئینات سدیم بر پایداری امولسیون چندفازی :

تعداد صفحات:۱۲
چکیده:
سامانه های کلوئیدی ناهمگن برخی از امولسیون ها ازنظر ترمودینامیکی نامتعادل می باشند و ممکن است بتدریج پایداری خود را از دست بدهند، ازاین رو برای ایجاد امولسیون با پایداری بلندمدت نیاز به استفاده از عوامل امولسیون کننده و پایدارکننده می باشد. سامانه های امولسیونی ممکن است به دو شکل ساده روغن در آب (O/W) و یا آب در روغن (W/O) و یا این که بصورت چندگانه روغن در آب در روغن (O/W/O) و یا آب در روغن در آب (W/O/W) دیده شوند. در این پژوهش به ساخت امولسیون چندفازی W/O/W با درصدهای وزنی مختلف امولسیون W/O (25%، ۴۰%، ۵۰%) به کمک دستگاه آلتراسونیک پرداخته که در ابتدا فاز آبی دوم را با ۵/۰، ۱ و ۵/۱ گرم کازئینات سدیم با ۲۵ درصد W/O و ۷۵ درصد فاز آبی ثانویه تشکیل داده که با مشاهده در زیر میکروسکوپ غلظت ۵/۰ به دلیل پایداری و کوچکتر بودن ذرات از بقیه غلظت ها بهتر بوده و سپس ۵/۰ گرم کازئینات سدیم برای درصدهای وزنی امولسیون ۲۵، ۵۰ و ۴۰ را تشکیل داده که در زیر میکروسکوپ مشخص شد استفاده از ۵/۰ گرم کازئینات سدیم با ۵۰ درصد W/O و ۵۰ درصد فاز آبی ثانویه بهتر از بقیه مواردی است که با کازئینات سدیم آماده شده است. در آخر نیز Cremophor و tween 60 را با غلظت ۵/۰ و برای درصد وزنی امولسیون ۵۰ تشکیل دادیم و با توجه به سایز اندازه گیری شده ذرات آنها توسط دستگاه Master Sizer به این نتیجه رسیدیم که در مقایسه با کازئینات سدیم بهتر می-باشند.