مقاله ویژگیها، چالشها و چشم انداز آینده ژلاتین ماهی به عنوان جایگزینی برای ژلاتین پستانداران

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله ویژگیها، چالشها و چشم انداز آینده ژلاتین ماهی به عنوان جایگزینی برای ژلاتین پستانداران دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ویژگیها، چالشها و چشم انداز آینده ژلاتین ماهی به عنوان جایگزینی برای ژلاتین پستانداران  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ویژگیها، چالشها و چشم انداز آینده ژلاتین ماهی به عنوان جایگزینی برای ژلاتین پستانداران،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ویژگیها، چالشها و چشم انداز آینده ژلاتین ماهی به عنوان جایگزینی برای ژلاتین پستانداران :

تعداد صفحات:۱۴
چکیده:
رشد ارزش صنایع محصولات جانبی از مهمترین دلایل جستجو برای گونه های جدید و بهینه سازی شرایط استخراج کلاژن و ژلاتین می باشد که توجه محققین را در دهه گذشته به خود جلب کرده است.منابع متداول ژلاتین، پوست خوک، پوست گاو و استخوان های خوک و گاو می باشد که محبوبتر است و به طور گسترده ای نیز مورد استفاده قرار می گیرد اما با محدودیت های مذهبی و نگرانی های مرتبط با سلامتی روبرو است. در این شرایط استفاده صنعتی کلاژن و ژلاتین گونه هایی غیر از پستانداران اهمیت بسیار دارد. ژلاتین ماهی به ویژه ژلاتین ماهیان گرمابی خصوصیاتی مشابه ژلاتین خوک دارد و ممکن است بتوان آن را جایگزینی برای ژلاتین پستانداران در نظر گرفت. اخیرا تعداد زیادی از کاربردهای جدید ژلاتین در محصولاتی نظیر امولسیفایرها، عوامل کف زا، پایدارکننده های کلوییدی، مواد با قابلیت تشکیل فیلم های زیست تخریب پذیر و عوامل ریز پوشینه کننده در جهت جایگزینی ترکیبات سنتتیک با نمونه های طبیعی تر آن ها یافت شده است. این مطالعه بر ویژگی های منحصر به فرد، پیشرفت ها و محدودیت های مرتبط با تولید ژلاتین ماهی با هدف ایجاد دید جامع و بینشی عمیق به این ماده مهم غذایی تمرکز می کند.