مقاله بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی شهرستان رفسنجان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی شهرستان رفسنجان دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی شهرستان رفسنجان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی شهرستان رفسنجان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی شهرستان رفسنجان :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
بستنی یک فراورده برپایه شیر است که بدلیل ارزش غذائی بالا،pH نزدیک به خنثی و دوران نگهداری طولانی، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسمها می باشد. آلودگی میکروبی بستنی اهمیت قطعی دربهداشت عمومی داشته و منعکس کننده رعایت بهداشت فردی و محیطی درتولید بستنی می باشد. هدف ازانجام این مطالعه ، بررسی آلودگی میکروبی بستنی های سنتی تولید و عرضه شده درسطح شهرستان رفسنجان بود.مواد و روشها: این مطالعه توصیفی مقطعی درتابستان ۱۳۹۰ انجام شد. تعداد۶۰ نمونه بستنی سنتی از مراکز تولید و عرضه این محصول جمع آوری گردید و از نظرآلودگی به باکتریهای کلی فرم، اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس آرئوس مطابق با استاندارد ملی ایران مورد آزمایش قرارگرفت.نتایج و بحث: از نمونه های گرفته شده، ۳۱ نمونه (۶۶/۵۱%) آلوده به کلی فرم بودند ،۳ نمونه (۵%) آلوده به اشرشیاکلی و۲ نمونه (۳۳/۳%) آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس نشان دادند. در مجموع ۴۴/۵۳% نمونه ها طبق استانداردهای ملی غیرقابل مصرف بودند.نتیجه گیری: آلودگی میکروبی بستنی های سنتی بالا بود، بنابراین جهت جلوگیری از وقوع مسمومیتهای ناشی از مصرف بستنی های سنتی، استفاده ازشیر پاستوریزه، توجه به رعایت بهداشت فردی و محیطی در مراکز تولید و عرضه بستنی ، نظارت بهداشتی وکنترل مراکز تولید و توزیع و عرضه الزامی می باشد.