مقاله اثر درصد های مختلف پودر نعناع برپذیرش کلی، شمارش کلی فرم و کپک ومخمر درپنیر محلی بروجرد

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله اثر درصد های مختلف پودر نعناع برپذیرش کلی، شمارش کلی فرم و کپک ومخمر درپنیر محلی بروجرد دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله اثر درصد های مختلف پودر نعناع برپذیرش کلی، شمارش کلی فرم و کپک ومخمر درپنیر محلی بروجرد  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله اثر درصد های مختلف پودر نعناع برپذیرش کلی، شمارش کلی فرم و کپک ومخمر درپنیر محلی بروجرد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله اثر درصد های مختلف پودر نعناع برپذیرش کلی، شمارش کلی فرم و کپک ومخمر درپنیر محلی بروجرد :

تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
دراین پژوهش، اثرات ضدمیکروبی پودرگیاه نعناع در سطوح ۰/۲،۰/۱ و ۰/۳ درصد برجلوگیری از رشد کلی فرم و کپک ومخمر و همچنین، بر پذیرش کلی، pH واسیدیته نمونه های پنیر محلی بروجرد طی نگهداری در سرما مورد بررسی قرار گرفت. یافته های این پژوهش نشان داد که با افزایش درصد پودر نعناع در نمونه های پنیر، تعداد کلی فرم و کپک و مخمر، اسیدیته قابل تیتر و پذیرش کلی به طور معنی داری کاهش (p<0.05) و pH به طور معنی داری افزایش یافت(p<0.05) درنهایت نمونه حاوی۰/۲% پودر نعناع از لحاظ خواص حسی مطلوبیت بیشتری نسبت به سایر نمونه های حاوی آن داشت.