مقاله بررسی خواصفیزیکوشیمیایی عسل های شهرستان شوشتر در بهار۱۳۹۲

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی خواصفیزیکوشیمیایی عسل های شهرستان شوشتر در بهار۱۳۹۲ دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی خواصفیزیکوشیمیایی عسل های شهرستان شوشتر در بهار۱۳۹۲  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی خواصفیزیکوشیمیایی عسل های شهرستان شوشتر در بهار۱۳۹۲،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی خواصفیزیکوشیمیایی عسل های شهرستان شوشتر در بهار۱۳۹۲ :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
عسل ماده شیرین طبیعی تولید شده توسط زنبور های عسل از شهد گل ها یا ترشحات بخش های زنده گیاهان است. خواص فیزیکوشیمیایی عسل های هر منطقه بسته به نوع گل و گیاه موجود در آنمنطقه متفاوت می باشد، لذا شناخت درصد مواد تشکیل دهنده آن مهم است. عسل به عنوان یک محصول تغذیه ای ارزشمند و گران قیمت همواره در معرض انواع تقلبات می باشد. ترکیبات شیمیایی عسل می تواند بر سلامتی و امنیت غذایی مصرف کننده تاثیر گذارد، با تعیین ویژگی های کیفی عسل های مختلف می توان روش های مطمئن تری را برای تشخیص تقلبات مربوط به تولید عسل و به جهت حفظ تصویر عسل به عنوان یک ماده غذایی طبیعی و قابل اعتماد و ایمن جهت مصرف کننده ارائه نمود. به منظور بررسی کیفیت و تقلبات موجود در عسل های عرضه شده در بازار شهرستانشوشتر استان خوزستان تحت عنوان عسل درخت کنار، تعداد ۱۰ نمونه عسل در سال ۱۳۹۲ تهیه و جمع آوری گردید. نمونه ها جهت ارزیابی به آزمایشگاه شیمی مواد غذایی انتقال یافت و پس از آماده سازی نمونه ها، آزمایشات درصد رطوبت، خاکستر، اسیدیتهpHو قندهای احیاءکننده انجام گرفت.نتایج بدست آمده نشان داد که میانگین درصد رطوبت، خاکستر، اسیدیتهpHو قندهای احیاءکننده نمونه های عسل به ترتیب:۱۹/۷۹درصدو۰/۱۴۸درصدو۱۱/۳ میلی اکی والان در کیلوگرم ۴/۳۷و۸۴/۶۷درصد میباشد