مقاله تاثیر کیتوزان بر میزان تغییرات سینرزیس در ماست همزده

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تاثیر کیتوزان بر میزان تغییرات سینرزیس در ماست همزده دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تاثیر کیتوزان بر میزان تغییرات سینرزیس در ماست همزده  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر کیتوزان بر میزان تغییرات سینرزیس در ماست همزده،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تاثیر کیتوزان بر میزان تغییرات سینرزیس در ماست همزده :

تعداد صفحات:۸
چکیده:
هدف از این مطالعه بررسی تأثیر کیتوزان بر کاهش میزان سینرزیس در ماست همزده بود، برای این منظور کیتوزان در غلظت های مختلف (۰/۱، ۰/۳ و ۰/۶ درصد) به ماست همزده افزوده شد و تیمارهای مختلف در طی ۳ هفته نگهداری در دمای یخچال و دمای اتاق از نظر میزان تغییرات سینرزیس مورد بررسی قرار گرفتند. آنالیز آماری نشان داد که اثر غلظت کیتوزان، دما و زمان نگهداری بر میزان تغییرات سینرزیس در نمونه های ماست معنی دار (P<0/05) بود. بیشترین میزان سینرزیس در نمونه های کنترل و کمترین میزان آن در نمونه های حاوی ۰/۶ درصد کیتوزان مشاهده شد. میزان سینرزیس در نمونه های نگهداری شده در دمای اتاق بیشتر از نمونه های نگهداری شده در دمای یخچال بود. همچنین میزان سینرزیس با افزایش مدت زمان نگهداری در همه نمونه ها افزایش یافت. نتیجه گیری ن هایی این شد که با توجه به تأثیر مثبت کیتوزان بر کاهش میزان سینرزیس در نمونه های ماست، می توان از آن به عنوان ماده تثبیت کننده طبیعی و مؤثر در ماست همزده استفاده کرد.