مقاله ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
یکی از انواع نانوکپسولهای مورد استفاده برای ریزپوشانی و رهایش کنترل شده مواد غذا- دارو، نانوکمپلکسهای بیوپلیمری می باشند که ازاتصال بیوپلیمرهای پروتئینی و پلیساکاریدی تشکیل میشوند. در این تحقیق، تشکیل کمپلکس بین غلظتهای مختلف پکتین (۰/۲، ۰/۴۵ و ۰/۷) و سه غلظت متفاوت کازئین (۰/۵%، ۱% و ۱/۵%) و کاهش pH به زیر نقطه ایزوالکتریک کازئین، صورت گرفت و تأثیر عوامل مختلف از جمله قدرت یونی، دما، زمان اولتراسوند، نحوه تیتراسیون و نحوه اختلاط بیوپلیمرها بر پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکس های پکتین کازئین مورد بررسی قرار گرفت.دستگاه تفرق نور لیزری اندازه ۸۶ نانومتر را برای نانوکمپلکس های تولید شده در دمای ۴ درجه و روش تیتراسیون قطره ای نشان داد. اولتراسوند بازمانهای بیش از یک دقیقه، اندازه ذرات را کاهش داد و افزودن نمک، در غلظتهای بالا و پایین نتایج متفاوتی در پایداری سیستم داشت.