مقاله بررسی کاربرد جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی کاربرد جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی کاربرد جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی کاربرد جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی کاربرد جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
بسته بندی فعال یکی از مفاهیم جدید در بسته بندی موادغذایی می باشد که در پاسخ به نیاز مصرف کنندگان و صرف زمان کوتاهتر جهت تهیه غذای مورد نظر و جهانی سازی بازار غذا و به دنبال ان ارسال مواد غذایی به مسافت های طولانی تر و به عبارت دیگر در راستای تولید صنعتی محصولات غذایی محافظت شده با روشهای ملایم تر و تازه با عمر نگهداری بالا و کیفیت کنترل شده توسعه یافته است. بسته بندی فعال شرایط حاکم بر غذای بسته بندی شده را به نحوی تغییر می دهد که مدت زمان نگهداری آن افزایش پیدا کند و ایمنی و خصوصیات حسی غذا بهبود یابد در حالیکه کیفیتغذای بسته بندی شده را نیزحفظ نماید. یکی از تکنیک هایی بسته بندی فعال، جاذب ها هستند که در این حالت مواد افزودنی فعال در مقابل تغییرات محیطی ایجاد شده در بسته بندی محصولات از خود واکنش نشان می دهند. از مهمترین و پر کاربرد ترین جاذب ها، جاذب اکسیژن می باشد که میتواند به طور موثری از حضور و اثرات سو آن به مواد غذایی جلوگیری کند. حضور اکسیژن به مقدار زیاد در بسته های غذا می تواند باعث رشد حشرات و میکروب های هوازی، تغییرات نامطلوب عطر، طعم، رنگ و از دست رفتن مواد مغذی گردد. به عبارت دیگر می تواند آغازگر واکنشهای اکسیداسیون بوده ویا سرعت این واکنش ها را افزایش دهد و از آنجایی که مقدار اکسیژن با طول مدت ماندگاری تأثیر مستقیم دارد. از این رو کنترل سطح اکسیژن در بسته بندی های مواد غذایی امری مهم تلقی می شود