مقاله بهبود ویژگی های عملگرایی functional گوشت و محصولات غذایی گوشتی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بهبود ویژگی های عملگرایی functional گوشت و محصولات غذایی گوشتی دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بهبود ویژگی های عملگرایی functional گوشت و محصولات غذایی گوشتی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بهبود ویژگی های عملگرایی functional گوشت و محصولات غذایی گوشتی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بهبود ویژگی های عملگرایی functional گوشت و محصولات غذایی گوشتی :

تعداد صفحات:۹
چکیده:
مواد غذایی عملگرا ، مواد غذایی هستند که در برگیرنده دست کم یک خاصیت سلامت بخش و به اثبات رسیده، افزون بر ارزش تغذیه ای پایه خود میباشند و بصورت هدفمندخصوصیت عمده ترکیبات هدفمند شامل : از ترکیبات . توسط تولید کنندگان مواد غذایی تولید ، یا توسط متخصصان تغذیه توصیه شده و توسط مصرف کنندگان مصرف می گردند.طبیعی بدست می آیند ، بعنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه مصرف می شوند و در فرایند ویژه ای در بدن تاثیر مثبت دارند ، مثلا ایجاد تاخیر در پیری و جلوگیری از بیماری راههای بهبود خصوصیات عملگرایی محصولات گوشتی مانند: استفاده از مکملهای غذایی عملگرا در تغذیه دام وطیور ، افزودن ترکیبات عملگرا در حین فرایند به گوشت , بعضی از این مواد زیست فعال افزوده شده به گوشت بر پایه ترکیبات اصلی گوشت می باشند مانند کارنوزین، آنسرین، گلوتاتیون، کراتین که در سلامت مصرف کننده تاثیر مثبت دارند و که تاثیر مثبت در کنترل واکنش های خاص در بدن دارد . ایجاد ترکیبات عملگرا مثل پپتیدهای بایواکتیو در طول فرایندهای عمل آوری، تخمیر و هیدرولیز این مقاله بر روی افزودن مواد عملگرای مختلف بعنوان مکمل غذایی به غذای دام مانند اسید لینولئیک کونژوگه) CLA اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین ،)E ، سلنیم، افزودن تولید ترکیبات عملگرا در طول فرایندهایی ترکیبات هدفمند در طول فرایند مانند : پروتئین های گیاهی، گیاهان داروئی و ادویجات ، پروبیوتیک ها و باکتریهای اسید لاکتیک و مانند : فرایند عمل آوری، تخمیر و هیدرولیز، همچنین تاثیرات مثبت تغذیه ای و تکنولوژیکی این مواد بر روی گوشت و محصولات گوشتی متمرکز می شود