مقاله کاربرد هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده امولسیون و امولسیفایر

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله کاربرد هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده امولسیون و امولسیفایر دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله کاربرد هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده امولسیون و امولسیفایر  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربرد هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده امولسیون و امولسیفایر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله کاربرد هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده امولسیون و امولسیفایر :

تعداد صفحات:۵

چکیده:

برای اینکه یک پلیمر عامل امولسیفایری موثری باشد، باید فعال سطحی بوده و خصوصیات آمفیفیلیک داشته باشد. بنابراین اگر بیوپلیمر مورد نظر یک هیدروکلوئید باشد باید گروههای هیدروفوبی داشته باشد که به اندازه کافی در دسترس باشند تادر یک فاصله زمانی کوتاه بتواند، جذب سطح شده و روی سطح مشترک پخش شود و از قطرات تازه تشکیل شده محافظت نماید. برخی از هیدروکلوئیدهای غذایی که خصوصیات بین سطحی نشان داده اند و منجر به کاربردهای امولسیفایری و پایدارکنندگی امولسیون شده اند، شامل پکتین، مخصوصاً پکتین چغندر قند، پلی ساکاریدهای محلول سویا و صمغ عربی، مخصوصاً از آکاسیا سنگال می باشد. فعالیت امولسیفایری این هیدروکلوئیدها به بخش پروتئینی نسبت داده شده است زیرا این هیدروکلوئیدها به طور عمده هیدروفیلیک هستند