دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی اثر استفاده از آنتی اکسیدان رزماری در لایه های فیلم بسته بندی فعال بر افزایش shelf life ( زمان ماندگاری )ساردین بسته بندی شده
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی اثر استفاده از آنتی اکسیدان رزماری در لایه های فیلم بسته بندی فعال بر افزایش shelf life ( زمان ماندگاری )ساردین بسته بندی شده دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی اثر استفاده از آنتی اکسیدان رزماری در لایه های فیلم بسته بندی فعال بر افزایش shelf life ( زمان ماندگاری )ساردین بسته بندی شده کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثر استفاده از آنتی اکسیدان رزماری در لایه های فیلم بسته بندی فعال بر افزایش shelf life ( زمان ماندگاری )ساردین بسته بندی شده،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی اثر استفاده از آنتی اکسیدان رزماری در لایه های فیلم بسته بندی فعال بر افزایش shelf life ( زمان ماندگاری )ساردین بسته بندی شده :
تعداد صفحات:۹
چکیده:
در این مقاله میزان اثر آنتی اکسیدان طبیعی رزماری بر روی افزایش زمان ماندگاری ماهی ساردین بسته بندی شده از نقطه نظر اکسیداسیون چربی ها و ایجاد اسیدهای چرب آزاد مورد مطالعه قرار گرفته است.تکه های ساردین در فیلم های کم چگال پلی اتیلنیLDPE که حاوی آنتی اکسیدان رزماری ( ۰۴۵ میلی گرم رزماری در هر سانتی متر ) بود بسته بندی شدند و همراه با آن در شرایط یکسان نمونه های ساردین شاهد در بسته بندی های مشابه بدون آنتی اکسیدان نیز بسته بندی شد و بمدت ۶ ماه در حالت انجماد نگهداری شد. مقدار پراکسید در ۳ ماه اول در نمونه شاهد بطور قابل ملاحظه ای بیش از نمونه اصلی در این مدت بود. مقدار اسیدهای چرب آزاد نیز در طول ۶ ماه در نمونه شاهد بطور قابل توجهی بیش از نمونه بسته بندی شده با آنتی اکسیدان بود. نتایج نشان داد که فعالیت اکسیدان چربی به مقدار آنتی اکسیدان و مدتنگهداری حساس و وابسته است. نتایج همچنین اثر مثبت بسته بندی فعال با آنتی اکسیدان در کاهش فرآیند هیدرولیز لیپید و افزایش پایداری اکسیداتیو لیپید و بطور کلی افزایش زمان ماندگاری محصول را تایید می کند
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
