دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله مکانیسم های موثر در کهنه شدن (Aging) برنج از دیدگاه شیمی غلات
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله مکانیسم های موثر در کهنه شدن (Aging) برنج از دیدگاه شیمی غلات دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله مکانیسم های موثر در کهنه شدن (Aging) برنج از دیدگاه شیمی غلات کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مکانیسم های موثر در کهنه شدن (Aging) برنج از دیدگاه شیمی غلات،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله مکانیسم های موثر در کهنه شدن (Aging) برنج از دیدگاه شیمی غلات :
تعداد صفحات:۱۶
چکیده:
کهنه شدن یا رسیدن برنج یک فرایند پیچیده ای است که شامل تغییر در خصوصیات فیزیکی و شیمیایی دانه برنج است نشاسته پروتئین و لیپید ها ترکیبات مهم برنج هستند که برکیفیت ان تاثیر می گذارند محتوای کل این ترکیبات در طول فرایند رسیدن ثابت می ماند و فقط تغییرات ساختاری درآنها اتفاق می افتد این تغییرات برروی خصوصیات ژل خمیر طعم عطر و بافت برنج پخته شده تاثیر میگذارد برای تسریع فرایند رسیدن و کاهش مدت زمان آن از اشعه گاما و همچنین حرارت دادن و خشک کردن استفاده می شود این مقاله برتحقیقاتی درزمینه خواص فیزیکی و شیمیایی دانه برنج و نحوه تغییر آن درطول نگهداری و ذخیره به بحث و بررسی می پردازد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
