دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله تأثیر هیدروکلوئیدها بر کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله تأثیر هیدروکلوئیدها بر کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله تأثیر هیدروکلوئیدها بر کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تأثیر هیدروکلوئیدها بر کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله تأثیر هیدروکلوئیدها بر کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده :
تعداد صفحات:۶
چکیده:
بسیاری از ترکیبات و افزودنی ها در بهبود غذاهای سرخ شده کاربرد دارند، اما هیدروکلوئیدها در سال های اخیربسیار مورد توجه قرار گرفته اند. هیدروکلوئیدها به دو صورت در جلوگیری از جذب روغن اضافی مورد استفاده قرار می گیرند: ۱) ایجاد پوشش نازکی روی ماده غذایی ۲) اضافه شدن به خمیری که قبل از سرخ کردن روی قطعات ماده غذایی قرار می گیرد. این مقاله مروری است بر تأثیر هیدروکلوئیدها در کاهش جذب روغن در غذاهای سرخ شده
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
