مقاله بررسی تاثیر فرآیند دی اکسید کربن با فشار بالا بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در آبمیوه ها

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی تاثیر فرآیند دی اکسید کربن با فشار بالا بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در آبمیوه ها دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تاثیر فرآیند دی اکسید کربن با فشار بالا بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در آبمیوه ها  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیر فرآیند دی اکسید کربن با فشار بالا بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در آبمیوه ها،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی تاثیر فرآیند دی اکسید کربن با فشار بالا بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در آبمیوه ها :

تعداد صفحات:۸

چکیده:

پاستوریزاسیون حرارتی یکی از متداولترین تکنیک ها برای کاهش تعداد میکروبها درمواد غذایی است فرایندهای حرارتی باعث آسیب به ترکیباتحساس به حرارت و همچنین تاثیر برطعم رنگ و بافت مواد غذایی می شوند امروزه برای جلوگیری از تاثیرات نامطلوب روشهای حرارتی پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون از تکنیکهای غیرحرارتی درمواد غذایی استفاده می شود که به دلیل دماهای پایین به کارگرفته شده دراین فرایندها تاثیرات منفی درروشهای غیرحرارتی مشاهده نمی شود از جمله فرایندهای غیرحرارتی می توان به تکنیک استفاده از دی اکسید کربن با فشار بالا اشاره کرد که دارای مزایای بسیاری نسبت به پاستوریزاسیون حرارتی استدی اکسید کربن Dense-Phase Carbon Dioxide با فشار بالا به عنوان یک تکنولوژی جدید غیرگرمایی میکروارگانیسم ها و انزیم ها را از طریق اثرات مولکولی دی اکسید کربن تحت فشار بدون ایجاد اثرات مضر حرارتی و حفظ کیفیت فیزیکی تازگی تغذیه ای و حسی غیرفعال می کند هدف این تحقیق بررسی میزان تاثیر دی اکسید کربن با فشار بالابروضعیت کشندگی میکروارگانیسم ها درآبمیوه ها و بررسی خصوصیات ارگانولپتیک آنها است.