دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی :
تعداد صفحات:۱۰
چکیده:
مصرف الیاف رژیمی غیرمحلول اهمیت زیادیدرسلامت انسان ها و پیشگیری از ابتلا به بیماریهای گوارشی دارد ماکارونی به دلیل دارای بودن خواص تغذیه ای مناسب می تواند درتمامی سنین مورد استفاده قرار گیرد ماکارونی غنی شده با مقادیر زیاد سبوس به دلیل رنگ تیره و طعم مناسب قابلیت پذیرش کمتری در مقایسه با ماکارونی بدون سبوس دارد دراین تحقیق از ۳ نوع الیاف مختلف سبوس گندم فیبر خالص گندم و اینولین با درصدهای مختلف بهصورت جداگانه و نیز تلفیق برای مقایسه ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی محصول ماکارونی استفاده گردید نتایج نشان داد افزودن مقادیر بالای سبوس فیبر و اینولین هریک به تنهایی تاثیر نامطلوبی برویژگیهای حسی محصول داشت.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
