دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی :
تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
بتاگالاکتوزیداز آنزیم صنعتی مهمی درهیدرولیز شیرولاکتوز آب پنیر می باشد هیدرولیز آنزیمی لاکتوز از مشکلات سلامتی و محیطی حاصل از این دی ساکارید جلوگیریمی کند به علاوه این آنزیم تشکیل گالاکتو الیگوساکارید ها را که برای غذاهای به اصطلاح سالم افزودن های پیش زیستی پری بیوتیک هستند کاتالیز می کند بتاگالاکتوزیداز یکی از آنزیم های نسبتا معدودی است که درفرایندهای با مقیاس بزرگ هم بطور آزاد و هم تثبیت شده مورد استفاده قرار میگیرد این مقاله مروری برتکنیکهای اخیر در تثبیت بتاگالاکتوزید و کاربرد آن درصنعت غذایی ارایه می دهد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
