دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست :
تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
رشدکپک و مخمر از مهمترین عوامل فساد ماست کاهش زمان نگهداری آن و طبعازیان اقتصادی واحد تولید کننده است استفاده از گونه های خاصی از باکتریهای اسیدپروپیونیکی و اسید لاکتیکی که به عنوان استارتر ثانویه یا همراه adjunct culture به استارتر عمومی ماست اضافه می شوند و به عنوان نگهدارنده های زیستی نقش شامل دو گونه میکروبی پروپیونی باکتریوم شرمانی و لاکتوباسیلوس رامنوسوس به بررسی تاثیر آنها برروی افزیاش زمان ماندگاری محصول در شرایط دمایی ۴و۲۵ درجه سلسیوس درمقایسه با نمونه شاهد پرداخته ایم همچنین تاثیرعواملی از جمله ph اسیدیته و شرایط دمایی را برروی رشد و زنده مانی استارتر عمومی و استارتر همراه و تاثیر این استارترها برزنده مانی و یا از بین رفتن یکدیگر بررسی کرده ایم
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
