دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله ارتقاء خصوصیات شیمیایی و ویژگیهای حسی نان نیمه حجیم صنعتی با افزودن سبوس برنج بعنوان یک ماده عملگرا طبیعی و ارزان قیمت
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله ارتقاء خصوصیات شیمیایی و ویژگیهای حسی نان نیمه حجیم صنعتی با افزودن سبوس برنج بعنوان یک ماده عملگرا طبیعی و ارزان قیمت دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله ارتقاء خصوصیات شیمیایی و ویژگیهای حسی نان نیمه حجیم صنعتی با افزودن سبوس برنج بعنوان یک ماده عملگرا طبیعی و ارزان قیمت کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارتقاء خصوصیات شیمیایی و ویژگیهای حسی نان نیمه حجیم صنعتی با افزودن سبوس برنج بعنوان یک ماده عملگرا طبیعی و ارزان قیمت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله ارتقاء خصوصیات شیمیایی و ویژگیهای حسی نان نیمه حجیم صنعتی با افزودن سبوس برنج بعنوان یک ماده عملگرا طبیعی و ارزان قیمت :
تعداد صفحات:۹
چکیده:
نان امروزه درکشور ما سهم عمده ای را درهرم غذایی روزانه به خود اختصاص داده است از این رو ترویج و توسعه محصولات غنی شده با مقادیربالای فیبر می تواند یکی ازموثرترین روش ها درافزایش مصرف فیبربه عنوان یک ماده عملگرا درسلامت انسان باشد باتوجه به این مهم هدف ازانجام این تحقیق بررسی خصوصیات شیمیایی سبوس برنج و اثرافزودن آن درپنج سطح ۲و۴و۶و۸و۱۰درصد برپایه وزن ارد برخصوصیات شیمیایی خاکسترفیبرچربی و پروتئین و ویژگیهای حسی نان نیمه حجیم صنعتی بود نتایج حاصل از آنالیز آماری نشان داد که با افزایش میزان سبوس برنج افزوده شده به نان مقادیر فیبر خاکستر و پروتئین درنمونه ها بیشتر شد این درحالیست که درمقدارچربی نمونه ها تغییر معنی داردرسطح P<0.05 ملاحظه نشد علاوه براین نتایج حاصل از آزمون حسی بیانگر آنست که نمونه های نان حاوی سبوس برنج تا سطح ۶درصد ازلحاظ رنگ عطرطعم نرمی بافت و پذیرش کلی دارای مقبولیت لازم بودند.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
