مقاله بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران دارای ۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران :

تعداد صفحات:۷

چکیده:

ساختار شیمیایی روغن دو رقم کانولا به نامهای اوکاپی و طلایه در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. انتخاب ارقام بر اساس میزان عملکرد تولید دانه و درصد روغن موجود در دانه در کشور بوده است.مقایسه ساختار اسید چربی روغنهای مورد مطالعه تفاوت معنی داری را نشان داد، به طوری که روغن اوکاپی از نظر مقدار اسیدهای چرب تک غیراشباعMUFA) بخصوص اسید اولئیک و روغن طلایه از نظر مقدار اسیدهای چربچند غیراشباعPUFA) همچون اسیدهای لینولئیک و لینولنیک در سطح بالاتری گزارش شدند. نسبتUSFA به SFA در روغنهای اوکاپی و طلایه به ترتیب ۱۱/۶۶ و۱۱/۳۱ ۱۱ و شاخص اکسایش پذیری آنها به ترتیب ۳/۹۳و۴/۵۲ بود. عدد یدی روغن اوکاپی و طلایه به ترتیب ۱۰۴/۱۶ و۱۰۹/۶۲ تعیین شد. بین عدد صابونی، مواد صابونی نشونده و ترکیبات مومی دو روغن اختلاف معنی داری مشاهده نشد.(P<0/05 مقدار ترکیبات توکوفرولی (بر حسب آلفا-توکوفرول) و پلیفنلی (بر حسب اسید گالیک) در روغن اوکاپی به ترتیب ۷۶۵/۱۴ و۴۵/۲۳ و در روغن طلایه به ترتیب ۶۰۶/۷۵ و۳۴/۴۴پی پی ام اندازه گیری شد