دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی اختلاط مالت منابع غلاتی جهت استفاده در صنایع پخت و تولید نوشابه‌های مالتی غیر الکلی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی اختلاط مالت منابع غلاتی جهت استفاده در صنایع پخت و تولید نوشابه‌های مالتی غیر الکلی دارای ۲۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی اختلاط مالت منابع غلاتی جهت استفاده در صنایع پخت و تولید نوشابه‌های مالتی غیر الکلی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اختلاط مالت منابع غلاتی جهت استفاده در صنایع پخت و تولید نوشابه‌های مالتی غیر الکلی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی اختلاط مالت منابع غلاتی جهت استفاده در صنایع پخت و تولید نوشابه‌های مالتی غیر الکلی :
تعداد صفحات :۲۴
ویژگی‌های کمّی و کیفی (راندمان استخراج عصاره گرم، راندمان استخراج عصاره سرد،قدرت دیاستاتیک، پروتئین کل و پروتئین انحلالپذیر، شاخص تغییرات اصلاحی نیتروژن یا شاخص کلباچ، میزان رنگ و فعالیت بتاگلوکاناز) مالت‌های تهیه شده از دانه‌های غلاتی جو رقم صحرا، گندم رقم تجن، و تریتیکاله و نیز مخلوط‌های مالتی تهیه شده از آنها در قالب طرح کاملاً تصادفی با هشت تیمار به منظور تعیین تیمارهای بهینه از نظر قدرت دیاستاتیک و راندمان تولید عصاره و تولید ماده اولیه مناسب صنایع نوشابه‌های مالتی و صنایع پخت بررسی و مشخص شد که مالت تریتیکاله و مالت جو صحرا به ترتیب حاوی بیشینه و کمینه شاخص کلباچ هستند (۰۵/۰>P). مالت تریتیکاله و مالت حاصل از مخلوط مالت جو- مالت تریتیکاله (۹۰ به ۱۰ درصد) حاوی بیشینه و مالت حاصل از مخلوط مالت جو- مالت گندم (۹۰ به ۱۰ درصد) حاوی کمینه (۰۵/۰>P) راندمان استخراج عصاره گرم هستند. مالت حاصل از مخلوط مالت جو- مالت گندم- مالت تریتیکاله (۸۰:۱۰:۱۰) و مالت حاصل از مخلوط مالت جو- مالت گندم (۸۰ به ۲۰ درصد) به ترتیب بیشینه و کمینه (۰۵/۰>P) قدرت دیاستاتیک را دارند. نتایج همچنین نشان داد که افزودن مالت تریتیکاله (۱۰درصد)، و افزودن مالت گندم و مالت تریتیکاله (هر یک ۱۰درصد) به ترتیب منجر به تولید ماده اولیه مناسب صنایع نوشابه‌های مالتی و صنایع پخت میشود.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
