دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص چروکیدگی خرمالو
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص چروکیدگی خرمالو دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص چروکیدگی خرمالو کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص چروکیدگی خرمالو،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص چروکیدگی خرمالو :
تعداد صفحات :۱۴
چکیده مقاله:
میوه خرمالو شبیه گوجه فرنگی و دارای پوست نازک است و سرشار از ویتامین های A ، B و C می باشد. پیش فرآیندهای اسمزی و اولتراسوند به عنوان یک روش آبگیری نسبی، روش مناسبی برای کاهش زمان خشک کردن می باشد. در این روش ها، خروج آب در درجه حرارت های پایین و بدون تغییر فاز صورت می گیرد و تاثیر مثبتی بر فاکتورهای کیفی محصول از قبیل عطر و طعم و رنگ خواهد داشت. در این تحقیق تاثیر فاکتورهای: مدت زمان غوطه وری در محلول اسمزی ( ۶۰ و ۱۲۰ دقیقه) ، غلظت محلول اسمزی ( ۵۰ و ۷۰ درصد) و مدت زمان صوت دهی با امواج فرا صوت ۱۰ و ۲۰ دقیقه ) بر میزان چروکیدگی و پذیرش کلی آن در فرایند تلفیقی اسمزی فراصوت با هوای داغ مورد بررسی قرار گرفت نتایج با طرح کاملا تصادفی آنالیز گردید و مقایسات میانگین از نوع LSD بود که کمترین میزان چروکیدگی در هنگام استفاده از محلول اسمزی با بریکس ۷۰ و مدت زمان ۱۲۰ دقیقه و فراصوت به مدت ۲۰ دقیقه به دست آمد. بهترین پیش تیمارها برای خشک کردن خرمالو در این پژوهش بریکس ۵۰ به مدت ۱۲۰ دقیقه و اولتراسوند به مدت ۲۰ دقیقه معرفی گردید.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
