دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی اثر پیش تیمار اسمزی بر روند خشک شدن و رنگ ورقه های قارچ دکمه ای( Agaricus Bisporus)
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی اثر پیش تیمار اسمزی بر روند خشک شدن و رنگ ورقه های قارچ دکمه ای( Agaricus Bisporus) دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی اثر پیش تیمار اسمزی بر روند خشک شدن و رنگ ورقه های قارچ دکمه ای( Agaricus Bisporus) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی اثر پیش تیمار اسمزی بر روند خشک شدن و رنگ ورقه های قارچ دکمه ای( Agaricus Bisporus)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی اثر پیش تیمار اسمزی بر روند خشک شدن و رنگ ورقه های قارچ دکمه ای( Agaricus Bisporus) :
تعداد صفحات :۸
چکیده مقاله:
قارچ دکمه ای (Agaricus Bisporus)دارای ارزش غذایی قابل توجهی است ولی به دلیل رطوبت زیاد نیاز به توجه ویژه ای برایافزایش زمان انبارداری و نگهداری دارد. همچنین استفاده از پیش تیمار در آماده سازی محصول می تواند باعث کاهش صدماتحرارتی بر شاخص های کیفی مانند رنگ در خشک کردن تکمیلی، کاهش زمان خشک کردن، مصرف انرژی و افزایش راندمانفرآیند گردد. در این مطالعه از پیش تیمارهای اسمزی به عنوان یک پیش فرآوری برای تولید قارچ خشک استفاده شد و تکمیلخشک کردن با مایکروویو انجام گردید. بنابراین اثر متغییرات عملیاتی با غلظت های ( %۵۴-%۴۴-%۵۴)و در دو دمای (محیط و۵۴درجه سانتی گراد) بر رو کارایی خشک کردن مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که پیش فرآیندها زمان خشک کردن راکاهش داده و بر پارامترهای کیفی قارچ خشک شده اثر گذاشتند. به طوری که با افزایش غلظت و افزایش دما تغییرات کلی رنگ بهترتیب کاهش و افزایش یافت
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
