بررسی اثر تکنولوژی هردل به عنوان تیمار غیر حرارتی بر ماندگاری آب سیب و پرتقال تازه

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی اثر تکنولوژی هردل به عنوان تیمار غیر حرارتی بر ماندگاری آب سیب و پرتقال تازه دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی اثر تکنولوژی هردل به عنوان تیمار غیر حرارتی بر ماندگاری آب سیب و پرتقال تازه  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی اثر تکنولوژی هردل به عنوان تیمار غیر حرارتی بر ماندگاری آب سیب و پرتقال تازه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی اثر تکنولوژی هردل به عنوان تیمار غیر حرارتی بر ماندگاری آب سیب و پرتقال تازه :

تعداد صفحات :۱۰

چکیده مقاله:

امروزه در صنعت غذا تلاش های زیادی جهت یافتن روشی ایده آل برای نگهداری و بهبود کیفیت مواد غذایی صورت گرفته است. اخیرا مفهوم ترکیب عوامل نگهدارنده برای نگهداری مواد غذایی گسترش یافته و فناوری هردل نام گرفت. در واقع تکنولوژی هردل استفاده ی آگاهانه ی ترکیبی از عوامل یا تکنیک های نگهداری مواد غذایی جهت دستیابی به اهداف چندگانه و تاثیر بهتر آن در نگهداری می باشد. یکی از کاربرد های این تکنولوژی در صنعت آبمیوه است . افزایش مصرف آبمیوه در جامعه، تحقیقات وسیعی را برای یافتن راهی در تولید بهینه و افزایش طول عمر ماندگاری این محصول پرمصرف ایجاب می کند. اگرچهروش حرارتی معمول ضمن افزایش عمر ماندگاری آبمیوه ها ، اطمینان مصرف کننده را از سلامت آن برآورده می نماید، اما درعین حال سبب کاهش شاخص های کیفی و کمی آن نیز خواهد شد. فناوری های غیر حرارتی جدید نیز با کاهش بار میکروبی وحفظ ویژگی های حسی و تغذیه ای ، روشی ایده ال در فرایند آبمیوه هستند .در این تحقیق نیز به تعدادی از فناوری های غیرحرارتی و کاربرد آنها در آب سیب و پرتقال جهت حفظ حداکثر مواد مغذی و کاهش بار میکروبی آبمیوه و افزایش عمر نگهداریآن می پردازیم.