دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر :
تعداد صفحات:۵
چکیده:
پنیر فرآوردای است که از نظر بیولویکی و بیوشیمیایی فعال می باشد و در طی دوره نگهداری عطر و طعم، بافت و خواص عملکردی آنها تغییر می کند. هدف از این تحقیق بررسی اثرات بازدارندگی اسانس گیاه آویشن بر کلیفرم و اشرشیاکلی در پنیر موزارلاینگهداری شده در دمای فریزر می باشد. تیمار ها, درصدهای مختلف اسانس(صفر و۰/۰۰۱و۰/۰۰۳و۰/۰۰۵ درصدونمونه بدون اسانس به عنوان شاهد با سایر نمونه ها مورد مقایسه قرار گرفت. کلیه نمونه ها در سه تکرار تولید واز نظر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی طبق روش های ارائه شده در استاندارد های ملی ایران مورد ارزیابی قرار گرفتند.این اسانس با درصد های۰/۰۰۳و۰/۰۰۵باعث کاهش معنی دار در رشد کلیفرم ها، اشرشیا کلی گردید. هیچ تاثیر معنی داری بر PH اسیدیته و چربی در طی دوره نگهداری مشاهده نشد
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
