دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله میسل کازئین به عنوان نانوحامل ترکیبات زیست فعال
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله میسل کازئین به عنوان نانوحامل ترکیبات زیست فعال دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله میسل کازئین به عنوان نانوحامل ترکیبات زیست فعال کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله میسل کازئین به عنوان نانوحامل ترکیبات زیست فعال،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله میسل کازئین به عنوان نانوحامل ترکیبات زیست فعال :
تعداد صفحات:۶
چکیده:
یکی از اهداف مهم در صنعت غذا تولید غذاها و نوشیدنی های فراسودمند، سلامتی بخش و زیست تخریب پذیر می باشد. هدف این مطالعه معرفی تکنولوژی جدید و تحت کنترل در آوردن میسل کازیین برای نانوکپسوله کردن و پایداری ترکیبات مغذی آبگریز برای غنی سازی غذاهای بدون چرب یا با چربی کم است. کازئین ۸۰ درصد پروتئین های شیر را تشکیل می دهد و حدود ۹۵ درصد آنها در شیر به صورت اجزا کلوئیدی که به عنوان میسل شناخته می شوند وجود دارند وب ه طور ذاتی میزان بالایی از کلسیم و فسفات کلسیم را دارا هستند. میسل های کازیین خاصیت شکل گیری مجدد را درمحیط آزمایشگاهی دارا می باشند. یا تحت کنترل درآوردن خصوصیات خود شکل گیری کازیین، می توان ترکیبات آبگریز را با واکنش میلارد، تشکیل ژل حرارتی- پروتئینی، کمپلکس پلی الکترولیتی- یونی و بهره گیری از آنزیم ترانس گلوتامیناز به میسل کازیین متصل کرد و از این طریق حلالیت و پایداری ترکیبات آبگریز را افزایش داد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
