دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی اثر پوشش دهی نشاسته بر عمر انبارمانی قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus)
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی اثر پوشش دهی نشاسته بر عمر انبارمانی قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی اثر پوشش دهی نشاسته بر عمر انبارمانی قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی اثر پوشش دهی نشاسته بر عمر انبارمانی قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی اثر پوشش دهی نشاسته بر عمر انبارمانی قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) :
تعداد صفحات :۱۰
چکیده مقاله:
در این پژوهش کارایی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته و مقادیر مختلف (۵/۰، ۱ و ۲ درصد) از اسید سیتریک، اسید اسکوربیک و کلرید کلسیم با هدف افزایش زمان نگهداری قارچ دکمه ای بررسی شد. قارچ ها پس از پوشش دهی و به همراه نمونه کنترل (فاقد پوشش) در دمای ۴ درجه سلسیوس نگهداری شد و در مدت ۳ هفته در فواصل زمانی مشخص (هر هفته یکبار) سفتی بافت، رنگ، رطوبت اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که پوشش خوراکی بر پایه نشاسته بر سفتی بافت اثر معنی داری در سطح احتمال یک درصد دارد. در آزمون رنگ سنجی مشخص شد با پوشش دهی قارچ ها فاکتورهای L و b به طور معنی داری نسبت به نمونه شاهد افزایش یافته ولی در مقایسه فاکتور a بین تیمارها تفاوت معنی داری وجود نداشت. مقایسه تیمارها نشان داد پوشش نشاسته در حفظ رطوبت قارچ اثر معنی داری داشت و بیشترین میزان مربوط به تیمار محلول یک درصد و کمترین میزان مربوط به تیمار شاهد می باشد
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
