دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور استفاده از پیشفرایند اولتراسونیک برای خشک کردن ترخون در مایکروویو و بررسی کینتیک و خصوصیات کیفی محصول تولید شده
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
استفاده از پیشفرایند اولتراسونیک برای خشک کردن ترخون در مایکروویو و بررسی کینتیک و خصوصیات کیفی محصول تولید شده دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد استفاده از پیشفرایند اولتراسونیک برای خشک کردن ترخون در مایکروویو و بررسی کینتیک و خصوصیات کیفی محصول تولید شده کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی استفاده از پیشفرایند اولتراسونیک برای خشک کردن ترخون در مایکروویو و بررسی کینتیک و خصوصیات کیفی محصول تولید شده،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن استفاده از پیشفرایند اولتراسونیک برای خشک کردن ترخون در مایکروویو و بررسی کینتیک و خصوصیات کیفی محصول تولید شده :
تعداد صفحات :۱۲
چکیده مقاله:
هدف از این پژوهش بررسی اثر پیش تیمار فراصوت و خشککردن نهایی ترخون در مایکروویو بود . پیش تیمار فراصوت نمونه های ترخون در سه سطح زمانی ۲ ،۵ و ۱۰ دقیقه در سه شدت ۲۰ ، ۴۰ و ۸۰ درصد رفرکانس ثابت ۲۰کیلوهرتز دمای محیط در داخل آب مقطر، در حمام فراصوت انجام گرفت. سپس نمونه ها در داخل مایکروویو توان ۶۰۰وات تا رسیدن به میزان رطوبت۱۰درصد قرار گرفتند. نتایج حاصل از زمان خشک شدن نشان دادند که استفاده ازشدت ۲۰ درصد در ۱۰دقیقه امواج فراصوت، زمان رسیدن به میزان رطوبت ۱۰ ، %کاهش یافت. نتایج حاصل از جذب آب مجدد نشان داد که استفاده از پیشتیمار فراصوت باعث افزایش باز جذب مجدد در مقایسه با نمونه بدون پیشتیمار نگردید. نتایج ارزیابی حسی در مورد مطلوبیت بو، رنگ و پذیرش کلی ترخون خشک شده نشان داد، که نمونه های فراصوت شده از مقبولیت بیشتری نسبت به نمونه شاهد برخوردار بود. اما در مورد افزایش شدت بو دربین نمونههای ترخون پیشتیمارشده و نمونه شاهد تفاوت معنادار مشاهده نگردید.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
