بهینه سازی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین کننده های مفید

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بهینه سازی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین کننده های مفید دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بهینه سازی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین کننده های مفید  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بهینه سازی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین کننده های مفید،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بهینه سازی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین کننده های مفید :

تعداد صفحات :۱۰

چکیده مقاله:

مربا یک ماده غذایی نیمه جامد است که معمولا از مخلوط کردن ۴۵ % وزنی میوه و ۵۵ % وزنی شکر به دست می آید و دارای ماده خشک محلول بالا و PH پایین می باشد و باید بافت مالش پذیر داشته باشد و قطعات میوه در آن به آسانی قابل تشخیص باشد جدا شدن میوه، دو فاز شدن محصول، کریستالیزاسیون قند و بافت سخت از عوامل نامطلوب کیفی در مربا محسوب می شود از آنجاییکه میزان شکر در مربا بسیار بالا است و از عوارض مصرف بالای شکر موجب شده تا مصرف کنندگان به دنبال مربای رژیمی باشند. هدف از پژوهش درباره تهیه مربای رژیمی، استفاده از شیرین کننده ها به عنوان جایگزین شکر می باشد شیرین کننده هایی مانند سیکلامات، ساخارین و آسپارتام با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته اند و یا شیرین کننده ی استویاکه یک ترکیب طبیعی بوده که فاقد کالری نیز می باشد و جایگزین مناسبی حتی برای شیرین کننده های مصنوعی می باشد که از گیاهی علفی به دست می آید . میزان شیرین کنندگی آن ۲۵۰ برابر بیشتر از شکر می باشد بنابراین با استفاده از شیرین کننده های مختلف می توان درصد شکر مصرفی در غذاها را کاهش داد که مصرف غذاهای نمایه گلسیمی پایین به کنترل قند خون افراد کمک می کند، در نتیجه برای افراد چاق و دیابتی مناسب می باشد.