دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی تاثیر افزودن اسانس های گیاهی به پوشش های خوراکی به منظور افزایش ماندگاری فرآورده های شیلاتی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی تاثیر افزودن اسانس های گیاهی به پوشش های خوراکی به منظور افزایش ماندگاری فرآورده های شیلاتی دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی تاثیر افزودن اسانس های گیاهی به پوشش های خوراکی به منظور افزایش ماندگاری فرآورده های شیلاتی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی تاثیر افزودن اسانس های گیاهی به پوشش های خوراکی به منظور افزایش ماندگاری فرآورده های شیلاتی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی تاثیر افزودن اسانس های گیاهی به پوشش های خوراکی به منظور افزایش ماندگاری فرآورده های شیلاتی :
تعداد صفحات :۱۴
چکیده مقاله:
ماهیان دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی می باشند و اکثر مواد مغذی و ضروری برای انسان را به تنهایی تامین می کنند ، اما با توجه به قابلیت فساد پذیری بالای ماهیان و کاهش سریع کیفیت آنها در طول دوره نگهداری ارایه راهکارهای مناسب، جهت حفظ کیفیت ماهی تازه ضروری است. علاوه بر این، امروزه تقاضا مصرف کنندگان برای استفاده از غذاهای طبیعی، بدون افزودنی های شیمیایی، به لحاظ میکروبی سالم و رو به افزایش است لذا استفاده از اسانس های گیاهی به عنوان آنتی اکسیدان های طبیهی ضروری به نظر می رسد، اما مشکلاتی از قبیل شدت بو و مشکلات سمی، استفاده از اسانس های گیاهی را با محدودیت همراه ساخته است یک راهکار جالب، همراهی این ترکیبات طبیعی با پوشش های خوراکی باشد. این ترکیبات می توانند سبب بهبود ماندگاری مواد غذایی شوند. لذا در مطالعه حاضر مروری بر تاثیر پوشش های خوراکی حاوی اسانس های گیاهی در افزایش ماندگاری فرآورده های شیلانی می پردازیم.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
