دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی بار میکروبی برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی بار میکروبی برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی بار میکروبی برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی بار میکروبی برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی بار میکروبی برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال :
تعداد صفحات :۱۲
چکیده مقاله:
در این پژوهش بار میکروبی برگرهای تولید شده از مخلوط سوریمی ماهی کپور معمولی و گوشت مرغ در طی دوره ی نگهداری به حالت سرد در یخچال سنجیده شد. تیمارهای تحقیق شامل تیمار اول سوریمی و گوشت چرخ شده سینه مرغ به نسبت مساوی ۵۰ درصد, تیمار دوم سوریمی و گوشت چرخ شده سینه مرغ به ترتیب به نسبت ۶۷ و ۳۳ درصد, تیمار سوم سوریمی و گوشت چرخ شده سینه مرغ به ترتیب به نسبت ۳۳ و ۶۷ درصد منظور گردید که طی دوره ۱۲ روزه در یخچال نگهداری شد. نتایج حاصل از اندازه گیری بار میکروبی نمونه ها حاکی از آن است که برگرهای تولیدی با ۶۷ درصد سوریمی تهیه شده به روش سنتی بیشترین بار میکروبی را داشتند و بهترین کیفیت در تهیه برگرهای تلفیقی سوریمی و گوشت مرغ از نظر درصد اختلاط، تیمار حاوی ۳۳ درصد سوریمی و ۶۷ درصد مرغ می باشد که به روش محلول قلیایی نمکی تهیه شده بود.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
