بررسی آلودگی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه صنعتی مازندران به Staphylococcus aureus

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی آلودگی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه صنعتی مازندران به Staphylococcus aureus دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی آلودگی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه صنعتی مازندران به Staphylococcus aureus  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی آلودگی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه صنعتی مازندران به Staphylococcus aureus،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی آلودگی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه صنعتی مازندران به Staphylococcus aureus :

تعداد صفحات :۱۰

چکیده مقاله:

گوشت منبعی غنی از پروتیین و چربی، با میزان کربوهیدرات کم و فعالیت آبی مناسب، هم سبب تقویت رشد فساد و هم باکتری های بیماری زا می شود. استافیلوکوکوس اوریوس رایج ترین عامل عفونی مواد غذایی می باشد. هدف از این تحقیق بررسی میزان آلودگی به باکتری استافیلوکوکوس اریوس در گوشت های بسته بندی در مازندران می باشد. نمونه های گوشت موجود در کشتارگاه به صورت تصادفی جمع آوری و به آزمایشگاه منتقل شد. شمارش استافیلوکوکوس آریوس طبق استاندارد ملی ایران و با استفاده از محیط کشت برد پارکر آگار انجام شد. نتایج نشان داد بین نمونه های گوشت گوسفند و گوساله از نظر تعداد استافیلوکوکوس آریوس اختلاف معنی داری وجود داشت (P<0/05). از بین نمونه های گوشت گوسفند و گوساله، گوشت چرخ کرده گوساله با ۴/۴۷Log cfu/g بیشترین مقدار از استافیلوکوکوس آریوس را به خود اختصاص داد. کمترین میزان آلودگی به استافیلوکوکوس اوریوس در بین نمونه های گوشت گوسفند و گوساله مربوط به سر دست گوساله ۱/۴۵، ران گوسفند ۱/۴۵ و ماهیچه گوسفند ۱/۶۵Log cfu/g بود که این نمونه ها اختلاف معنی داری باهم نداشتند (P> 0/05). از آنجایی که محصولات گوشتی به عنوان یک منبع غذایی عمده تلقی می شوند می توانند به عنوان یک عامل مهم در انتقال عوامل بیماری زا به انسان عمل کنند.