بررسی میزان آنتوسیانین و تانن های محلول و نامحلول در دو رقم پسته (Pistacia vera L)

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی میزان آنتوسیانین و تانن های محلول و نامحلول در دو رقم پسته (Pistacia vera L) دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی میزان آنتوسیانین و تانن های محلول و نامحلول در دو رقم پسته (Pistacia vera L)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی میزان آنتوسیانین و تانن های محلول و نامحلول در دو رقم پسته (Pistacia vera L)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی میزان آنتوسیانین و تانن های محلول و نامحلول در دو رقم پسته (Pistacia vera L) :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات :۱۰

تانن های گیاهی فرآورده های طبیعی با وزن مولکولی زیاد هستند و قادرند با کربوهیدرات ها و پروتئین ها کمپلکس هایی را تشکیل دهند. این ماده مهم گیاهی دارای خواصی مانند ضد میکروبی و رسوب دادن پروتئین ها است. هدف از انجام آزمایش این است که با توجه به تولید انبوه پوست پسته، امکان تولید صنعتی ترکیبات تانن از آن بررسی گردد. در این مطالعه استخراج تانن با دو روش خیساندن و استفاده از امواج فراصوت و چهار حلال (استون ۷۰ درصد، اتانول ۵۰ درصد، متانول ۵۰ درصد و آب) در دو رقم پسته، کله قوچی (P. vera cv. Kallehghuchi) و اوحدی (P.vera cv. Ohadi) انجام شد. نتایج آزمایش نشان داد که بیشترین و کمترین میزان تانن نامحلول ۱۳.۱۸mg/ gDW و ۱۱.۹۹ به ترتیب مربوط به روش خیساندن در رقم کله قوچی در حلال های استون و متانول اندازه گیری شد. اما بیشترین و کمترین میزان تانن محلول ۵۵.۳۲mg/g DW و ۳۴.۴۶ به ترتیب مربوط به روش خیساندن در رقم اوحدی در حلال اتانول و رقم کله قوچی در حلال آب بدست آمد. میزان آنتوسیانین در پوست پسته کله قوچی و اوحدی ۹.۰۹mmol/g DW و ۱۰.۷۱ و در مغز پسته کله قوچی و اوحدی به ترتیب ۴.۱۲mmol/g DW و ۴.۱۹ بدست آمد. این نتایج نشان داد که پوست پسته می تواند به عنوان یک منبع ارزان و قابل دسترس ترکیبات فعال زیستی در نظر گرفته شود.

کلید واژه: پوست پسته، تانن، آنتوسیانین