بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین ۲۰ بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین ۲۰ بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین ۲۰ بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین ۲۰ بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین ۲۰ بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران

تعداد صفحات :۱۶

سابقه و هدف: نانوکمپلکس های بیوپلیمری علاوه بر مزایای بی شماری که دارند، دارای معایبی از جمله دشواری کنترل دقیق اندازه ذرات و عدم توانایی در جلوگیری از تجمع ذرات می باشند. در این تحقیق تاثیر تویین ۲۰ بر برهمکنش الکترواستاتیکی سدیم کازئینات و صمغ عربی حامل ترکیب آنتی اکسیدانی کورکومین مورد بررسی قرار گرفت.مواد و روش ها: ابتدا فاز آلی (کورکومین در اتانول) به فاز آبی (سدیم کازئینات، صمغ عربی و تویین ۲۰) اضافه شد. در مرحله بعدی با کاهش pH، نانوذرات تشکیل شدند. به منظور بررسی اثر متغیرهای مستقل بر پاسخ ها از طرح Box–Behnken سطح پاسخ استفاده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها با استفاده از روش مهارکنندگی ۱-۱ دی فنیل ۲-پیکریل هیدازیل (DPPH) انجام شد.یافته ها: تویین ۲۰ تاثیر معنی داری بر اندازه و توزیع اندازه ذرات داشت (p<0.0001). همچنین سدیم کازئینات و تویین ۲۰ بر کارایی کپسولاسیون و فعالیت آنتی اکسیدانی کورکومین کپسوله شده تاثیر معنی داری داشتند (p<0.0001) با استفاده از روش بهینه سازی تابع مطلوبیت، شرایط بهینه به صورت ۰.۲۸% سدیم کازئینات، ۰.۶۹% صمغ عربی، ۰.۱۸% تویین۲۰ و۵.۰۲ pH به دست آمد.نتیجه گیری: با توجه به کارایی کپسولاسیون و فعالیت آنتی اکسیدانی بالای نانوکمپلکس های کورکومین و عدم نیاز به تجهیزات با انرژی بالا، این روش به عنوان روشی ساده، سریع و کم انرژی پیشنهاد می شود.

کلید واژه: کورکومین، نانوکمپلکس پروتئین، پلی ساکارید، سورفاکتانت غیریونی، فعالیت آنتی اکسیدانی